Vietnam tidak hanya dikenal karena keindahan alam dan warisan budayanya yang kaya, tetapi juga karena ragam kulinernya yang memikat lidah.
Bagi para pecinta kuliner Asia, menjelajahi makanan khas Vietnam adalah sebuah pengalaman yang tak terlupakan. Dengan cita rasa yang seimbang antara asin, manis, asam, dan pedas, setiap hidangan Vietnam mampu menghadirkan kelezatan yang autentik dan menggugah selera.
Sebagai content writer yang telah menelusuri berbagai sajian Asia Tenggara secara langsung, saya mengajak Anda untuk mengenal lebih dalam makanan khas Vietnam yang paling populer dan layak dicicipi.
1. Pho – Sup Mie yang Mendunia
Tak lengkap membahas kuliner Vietnam tanpa menyebut Pho. Hidangan ini merupakan sup mie dengan kaldu sapi bening yang dimasak selama berjam-jam bersama rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan jahe.
Disajikan dengan potongan daging sapi, mie beras, tauge, daun ketumbar, dan irisan jeruk nipis, Pho menjadi pilihan utama baik untuk sarapan maupun makan malam.
2. Banh Mi – Perpaduan Timur dan Barat
Banh Mi adalah roti lapis khas Vietnam yang merupakan hasil dari perpaduan budaya kolonial Prancis dan selera lokal.
Menggunakan baguette sebagai dasar, isian Banh Mi bisa berupa daging panggang, ayam, atau perut babi, ditambah acar sayur, daun ketumbar, mayones, dan saus sambal. Kombinasi tekstur renyah dan rasa segar menjadikannya camilan favorit warga lokal maupun turis.
3. Goi Cuon – Lumpia Segar Penuh Nutrisi
Goi Cuon adalah versi sehat dari lumpia yang biasanya digoreng. Dibuat dari lembaran rice paper transparan, isinya terdiri dari sayuran segar, udang atau ayam rebus, serta bihun.
Hidangan ini sering disantap dengan saus kacang atau saus hoisin yang gurih dan sedikit manis. Cocok untuk pencinta makanan ringan yang segar dan bergizi.
4. Banh Xeo – Crepe Renyah Berisi Kejutan
Jika Anda menyukai makanan dengan tekstur unik, Banh Xeo layak dicoba. Ini adalah pancake gurih berwarna kuning dari campuran tepung beras dan kunyit, digoreng hingga renyah lalu diisi dengan daging babi, udang, dan tauge.
9 Minuman Khas Tradisional Vietnam Favorit Wisatawan
Biasanya disantap dengan cara dibungkus daun selada dan dicelup ke saus ikan bercita rasa khas.
5. Bun Bo Hue – Mie Pedas dari Vietnam Tengah
Berbeda dari Pho yang memiliki rasa kaldu ringan, Bun Bo Hue menyajikan rasa yang lebih kompleks dan pedas. Kuahnya dibuat dari campuran tulang sapi, serai, dan pasta cabai.
Isian utamanya meliputi daging sapi iris, sosis khas Hue, dan bihun besar. Hidangan ini berasal dari kota Hue dan mencerminkan kekayaan rasa khas daerah tersebut.
6. Bo Luc Lac – Daging Sapi Lada Hitam yang Menggoda
Dikenal juga sebagai “shaking beef”, Bo Luc Lac adalah potongan daging sapi yang ditumis cepat dengan bawang bombay dan lada hitam, kemudian dilumuri saus kecap asin-manis.
Biasanya disajikan dengan nasi putih atau salad sayur segar. Tekstur daging yang empuk berpadu sempurna dengan rasa saus yang kaya, menjadikannya menu favorit di banyak restoran Vietnam.
7. Com Tam – Nasi Pecah yang Mengenyangkan
Com Tam, atau “broken rice”, merupakan hidangan sederhana yang biasa disantap oleh masyarakat Vietnam sehari-hari.
Meskipun terlihat sederhana, nasi ini disajikan dengan lauk beragam seperti daging babi panggang, telur mata sapi, acar wortel, dan saus ikan gurih. Tekstur nasi yang unik membuatnya berbeda dari nasi biasa.
8. Goi Ga – Salad Ayam Vietnam yang Menyegarkan
Untuk pencinta salad dengan rasa otentik Asia, Goi Ga adalah pilihan sempurna. Hidangan ini terdiri dari ayam rebus suwir, kol, wortel, daun mint, dan sering kali ditaburi kacang mede panggang.
Disajikan bersama saus asam-manis yang ringan, Goi Ga sangat cocok disantap saat cuaca panas atau sebagai makanan pembuka yang sehat.
9. Bun Cha – Perpaduan Daging Panggang dan Mie
Popularitas Bun Cha sempat meroket setelah mantan Presiden AS Barack Obama menyantapnya saat berkunjung ke Hanoi.
Makanan ini terdiri dari bola-bola daging babi cincang yang dipanggang, disajikan bersama bihun putih, daun herba segar, dan kuah saus ikan manis. Keseimbangan rasa dan tekstur membuatnya menjadi salah satu makanan ikonik dari Vietnam utara.
10 Tempat Wisata Vietnam yang Wajib Dikunjungi
10. Ca Kho To – Ikan dalam Saus Karamel
Ca Kho To adalah ikan (biasanya ikan patin atau lele) yang dimasak dalam claypot bersama saus karamel, bawang putih, dan lada hitam.
Hasilnya adalah rasa manis dan gurih yang meresap ke dalam daging ikan. Biasanya disajikan panas-panas bersama nasi putih, cocok untuk makan siang yang memuaskan.
11. Bun Rieu – Mie Kepiting dengan Kuah Tomat
Bun Rieu adalah sajian mie berkuah yang menggunakan pasta kepiting sebagai bahan utama kuahnya.
Dicampur dengan tomat, tahu goreng, dan kadang udang, hidangan ini memiliki rasa asam-gurih yang khas. Taburan herba segar seperti daun perilla dan basil semakin memperkaya aromanya.
12. Cao Lau – Mie Khas Hoi An
Cao Lau merupakan hidangan mie unik dari kota Hoi An, dibuat dengan air alkali khusus yang memberikan tekstur kenyal khas pada mie-nya.
Dihidangkan dengan irisan daging babi, crouton renyah, dan sayuran segar, makanan ini mencerminkan pengaruh Tionghoa dan Jepang dalam budaya kuliner Vietnam.
Kesimpulan
Menjelajahi makanan khas Vietnam bukan sekadar soal mencicipi rasa, melainkan juga menyelami budaya dan sejarah yang kaya. Setiap hidangan mencerminkan karakteristik daerah asalnya dan bahan-bahan lokal yang melimpah. Apakah Anda sedang merencanakan perjalanan ke Vietnam atau hanya ingin mencoba resep-resepnya di rumah, daftar ini bisa menjadi panduan awal yang berharga.
Sebagai penulis dengan pengalaman mencicipi langsung berbagai kuliner Asia, saya bisa mengatakan bahwa masakan Vietnam menawarkan pengalaman yang harmonis, sehat, dan memanjakan indera. Jangan ragu menjelajahi lebih jauh – karena di balik setiap piring, ada cerita yang siap dinikmati.